La celebración de Karaí Octubre tendrá lugar este jueves 1 y viernes 2 de octubre en La Unidad, ubicada en avenida 3 de Abril 57, con una propuesta que busca poner en valor los vínculos culturales entre Corrientes y Paraguay a través de la gastronomía.

La primera jornada comenzará a las 18:30, con un recorrido por las mesas de los locales que integran el Polo Gastronómico y degustaciones ofrecidas por cada emprendimiento. Desde las 20, se desarrollará una cocina a la vista y una mesa comunitaria abierta al público, con 400 porciones de comida.

Entre los participantes estará Luis Paredes, cocinero paraguayo oriundo de Itapúa, con 13 años de trayectoria y una formación principalmente autodidacta. Su propuesta reivindica la cocina paraguaya popular y el uso de ingredientes locales, a partir de la recuperación de sabores y saberes tradicionales.

Paredes es fundador de Táva Comedor, proyecto que durante 2026 fue incorporado a 50 Best Discovery, la plataforma internacional vinculada a The World’s 50 Best Restaurants.

Durante la jornada compartirá actividades con los cocineros locales Gisela Medinga y Pedro “Pili” Ávalos, en un intercambio que buscará mostrar los puntos en común y las particularidades de las cocinas de ambas orillas.

La iniciativa también apunta a fortalecer los vínculos entre cocineros, productores y emprendimientos gastronómicos de Corrientes y Paraguay, además de generar nuevas oportunidades de cooperación y promoción de la identidad gastronómica regional.

La actividad será con entrada libre y gratuita y propone recuperar, a través de la comida, una tradición que atraviesa generaciones y territorios más allá de las fronteras políticas.