El gobernador Juan Pablo Valdés encabezó en Concepción una recorrida por las obras del futuro Hotel Escuela de Gastronomía Iberá, acompañado por el rector de la Universidad Nacional del Nordeste, Omar Larroza, integrantes del Comité Iberá y legisladores de la Comisión de Turismo del Senado de la Nación.

La visita se realizó luego de la firma de un nuevo acuerdo de trabajo entre la Provincia y la UNNE para continuar con el desarrollo integral del Iberá durante 2026.

Durante la presentación del proyecto, se expuso el diseño arquitectónico del hotel, pensado bajo un esquema de impacto ambiental cero y adaptado a las condiciones naturales de la región. Los responsables técnicos explicaron que el edificio combinará identidad regional, innovación tecnológica y criterios de sustentabilidad para minimizar el impacto ambiental en uno de los ecosistemas más importantes del país.

El complejo se construye en un predio cercano al Peón Rural y contará con planificación bioclimática, uso de energías renovables y sistemas de ventilación natural y mecánica para optimizar el consumo energético.

Actualmente, la obra transita su tercera etapa de ejecución. En el recorrido, las autoridades supervisaron el avance de la estructura principal, donde ya se completó la planta baja y se levantaron columnas para la futura cubierta del edificio.

Además, se mostraron los primeros dormitorios construidos con containers reciclados y divisiones internas de yeso, un sistema que permitirá alojar hasta 300 estudiantes bajo modalidad residencial.

El objetivo del proyecto es formar operarios y profesionales vinculados al sector turístico, con carreras técnicas universitarias en gastronomía y hotelería. Desde la organización remarcaron que el modelo educativo se inspira en experiencias internacionales y será único en el país.

“Para nosotros como universidad es un inmenso orgullo participar y aportar desde el lugar en que lo estamos haciendo”, expresó el rector Omar Larroza durante la actividad.

En el marco de la jornada también se inauguró “Peón - Cocina Campera”, un nuevo espacio gastronómico ubicado en el predio del Peón Rural que buscará fortalecer la identidad culinaria local dentro del circuito turístico de la zona.

La visita concluyó con paseos náuticos por el arroyo Carambola, en los Esteros del Iberá, donde la comitiva pudo conocer de cerca el funcionamiento del destino turístico y el potencial natural del área protegida.